KUBEBEN PFEFFER

Kubebenpfeffer, auch bekannt als Schwanzpfeffer, Stiel-Pfeffer stammt von der Pflanze Piper cubeba und wird hauptsächlich in Indonesien angebaut. Die getrockneten Früchte sind kleiner als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer und haben einen charakteristischen kurzen Stiel.

Geschmacklich zeichnet sich Kubebenpfeffer durch eine komplexe Mischung aus scharf, etwas bitter mit einem Hauch von Eukalyptus aus. Der hocharomatische Pfeffer, passt zu Fleisch und Gemüsegerichten.

Lateinisch: Cubebae Fruct., Botanisch: Piper cubeba L. f.